Laudato si’ in Africa - The Songhaï Centre (VO with subtitles)

Eksperiments: 21 diena bez cukura, lai mainītu savu dzīvi. Priekš kam?

Autore ir Maria Bolšhakova, skaistumkopšanas SPA vadošā uztura speciāliste pēc pasaules klases:

Visi labi zina rafinēto cukuru, kas ir stingri ienācis mūsu dzīvē. Mēs to pievienojam tējai, kafijai, graudaugiem, mēs mīlam saldumus, ievārījumus un konservus, augļu sulas, saldos gāzētos dzērienus utt., Tajā pašā laikā mēs to pat nemanot (līdz visa normai) iegūstam līdz 250–500 g cukura dienā. 30-40 g dienā, ieskaitot to, kas satur augļus un visu ikdienas uzturā lietoto pārtiku).

Rafinēts cukurs satur saharozi (glikozes molekulas ar 99% + fruktozi), tas ir vienkāršs ogļhidrāts, tas ir, ātri un ķermenis viegli absorbē.

Eksperiments: 21 diena bez cukura, lai mainītu savu dzīvi. Priekš kam?

Foto: istockphoto.com

Parunāsim par ogļhidrātiem

Ogļhidrāti ir organiskas vielas, kas ietver oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomus. Tas ir galvenais enerģijas avots cilvēka ķermenim, muskuļu aktivitātei, sirds un smadzeņu darbībai.
Ogļhidrāti ir vienkārši un sarežģīti.

  • vienkāršs ietver: monosaharīdus (glikozi, fruktozi, galaktozi) un disaharīdus (saharozi, maltozi, laktozi).
  • Kompleksie ogļhidrāti - polisaharīdi - tiek sadalīti cietē (ciete, glikogēns) un nesagremojamās - uztura šķiedrās (šķiedrvielas, pektīni).

Rafinēts cukurs satur saharozi (99% glikozes molekulas + fruktoze), tas ir vienkāršs ogļhidrāts, tas ir, organisms to ātri un viegli absorbē.

Vienkāršie ogļhidrāti nodrošina mūsu ķermenim tikai īslaicīgu enerģiju, savukārt sarežģītie spēj nodrošināt lēni atbrīvojošu spēku. Uztura šķiedra ir barības vielu substrāts labvēlīgai zarnu mikroflorai un ir neaizstājams kuņģa-zarnu trakta normālai darbībai.

Tas ir interesanti: pieaugušajam, kura svars ir 70 kg, organismā ir ogļhidrātu daudzums glikogēna veidā (aknās, skeleta muskuļos un sirdī) - apmēram 500 g, ir arī brīvā glikoze - apmēram 5 g. cilvēka ķermenis var intensīvi strādāt 40-60 minūtes un lēnā tempā - vairākas stundas.

Kāpēc liekais cukura daudzums uzturā ir tik bīstams?

Pievienojot pārtikai cukuru, tiek palielināts vispārējais kaloriju saturs, kamēr ēdiena uzturvērtība nemainās, tas ir, olbaltumvielu, taukskābju, vitamīnu un mikroelementu saturs paliek nemainīgs. Pārmērīga vienkāršo ogļhidrātu uzņemšana (vairāk nekā 25% no ikdienas kaloriju satura) noved pie relatīva B vitamīnu, liposkābes deficīta. Ar šādu diētu palielinās arī ķermeņa nepieciešamība pēc vairākiem mikroelementiem (dzelzs, magnija utt.).

Eksperiments: 21 diena bez cukura, lai mainītu savu dzīvi. Priekš kam?

Foto: istockphoto.com

Cukurs un diabēts

Cukura pārtika izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas savukārt noved pie insulīna izdalīšanās (aizkuņģa dziedzera šūnās). Nākotnē tas veicina straujuvienāds ar cukuru un parādās jauni bada signāli. Ar šādu diētu sāta sajūta nerodas, un cilvēks atkal ir spiests ēst saldumus, rodas apburtais loks. Aizkuņģa dziedzera šūnas, kas ir atbildīgas par insulīna ražošanu, ir izsmeltas, un uzņēmīgiem indivīdiem parādās apstākļi cukura diabēta attīstībai.

Cukurs un liekais svars

50-70 g cukura dienā ( kaloriju saturs būs 200-280 kcal) nodrošinās tā pārveidošanos organismā par 40-45 g rezerves tauku. Tādējādi gada laikā jūs varat iegūt papildus 14 kg tauku audu!

Ēdot saldumus, palielinās triglicerīdu (tauku) daudzums asinīs. Tas galvenokārt attiecas uz cilvēkiem ar zemu fizisko aktivitāti. Paaugstināts triglicerīdu līmenis ir galvenais aterosklerozes, sirds slimību, aptaukošanās attīstības riska faktors.

Cukurs un ateroskleroze

Augsts glikozes līmenis asinīs un sekojošais triglicerīnu pieaugums ir viens no galvenajiem aterosklerozes faktoriem. Tas iznīcina artēriju iekšējo apvalku.

Cukura un hroniska noguruma sindroms.

Un atkal hipoglikēmija attīstās glikozes līmeņa paaugstināšanās un samazināšanās dēļ asinīs. Tas noved pie nopietnām sekām: asinsspiediena pazemināšanās, sirdsdarbības ātruma palielināšanās, stipra bada sajūta, parādās trauksme, agresija un pasliktinās veselība. Persona atkal patērē cukuru, un attēls atkārtojas. Šādos apstākļos ķermenis nevar atjaunoties ne pēc atpūtas, ne pat pēc kvalitatīva miega. Pieaugošā noguruma sajūta laika gaitā kļūst hroniska.

Cukurs un imūnsistēma

Pārmērīga saldo pārtikas produktu patēriņa rezultātā samazinās imunitāte. Tiek samazināta leikocītu spēja iznīcināt vīrusus un baktērijas. Turklāt cukurs ir mikroorganismu augsne.

Eksperiments: 21 diena bez cukura, lai mainītu savu dzīvi. Priekš kam?

Foto: istockphoto.com

Cukurs un kariess

Nav noslēpums, ka bieža cukura un cukuru saturošu pārtikas produktu lietošana veicina zobu kariesu.

Un kad cukurs var būt noderīgs?

Tā kā ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots muskuļu aktivitātei, ilgstošus un intensīvus vingrinājumus var izmantot vienkāršus ogļhidrātus ar augstu glikēmisko indeksu dzērienu veidā no dabīgiem produktiem vai sporta kokteiļiem.

Saldinātāji

Vēl nesen fruktoze tika uzskatīta par labu saldinātāju - tā lēnām uzsūcas, un insulīns tās absorbcijai nav vajadzīgs. Bet vairāki pētījumi ir parādījuši, ka tā lietošana lielos daudzumos (vairāk nekā 90 g dienā) veicina šī monosaharīda pārvēršanos taukos.

Mūsdienās steviosīds, medus garšaugu ekstrakts, kas ir 300 reizes saldāks par cukuru, tiek atzīts par optimālu saldinātāju. ... Mūsdienu rūpniecība to ražo ērtās formās - pulverī un sīrupā, lai to varētu ērti lietot.desertu un ēdienu pagatavošanai.

Gan pārmērīga, gan nepietiekama ogļhidrātu uzņemšana izraisa vielmaiņas traucējumus. Tāpēc uzturā neatsakieties no ogļhidrātiem, ir vērts ierobežot tīra cukura un to saturošo produktu patēriņu.

Calling All Cars: Don't Get Chummy with a Watchman / A Cup of Coffee / Moving Picture Murder

Iepriekšējā ziņa Tauku dienasgrāmata: visaptverošs izaicinājums. Ceļojiet uz Turciju un nepieņemiet svaru
Nākamā ziņa Zaudēt svaru par 66 kg. Es katru dienu ēdu ātrās uzkodas un nevarēju apstāties