Video apmācība \

Sēnes veicina veselību un muskuļu olbaltumvielas. Galvenais nav kļūdīties ar izvēli

Sēnes ir īsts vitamīnu un uzturvielu krājums, kas nepieciešams mūsu ķermenim. Bet daudziem šis produkts ir saistīts ne tikai ar ēšanu, bet arī ar pašu savākšanas procesu. Mežs, svaigs gaiss, klusums un pilnīga koncentrēšanās, lai nepalaistu garām kaut kādu laupījumu - kāpēc gan nedarīt lielisku lietu? Tomēr ne visas sēnes var sagriezt un droši ievietot grozā. Un ir vērts tos izvēlēties veikalā piesardzīgi, neskatoties uz vairākām noderīgām īpašībām. Bet vispirms vispirms!

Sēnes veicina veselību un muskuļu olbaltumvielas. Galvenais nav kļūdīties ar izvēli

Pret vīrusiem. Kādi pārtikas produkti palīdzēs stiprināt imūnsistēmu

Mēs aizsprostojam ledusskapjus, lai izvairītos no slimībām.

Sēņu priekšrocības organismam

Sāksim ar stāstu par sēņu vērtīgajām īpašībām. Galu galā pirms došanās uz veikalu vai mežu jums jāzina, ko meklējat.

Satur daudz vērtīgu vielu

Kā jau teicām, sēnēs ir daudz organismam nepieciešamo vielu: olbaltumvielas, B un C vitamīni, kalcijs, kālijs, dzelzs, fosfors, folijskābe un niacīns. Kopā tie pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, stiprina kaulu audus un stimulē hematopoēzi - asins šūnu veidošanās procesu. Turklāt augu izcelsmes produktā nav holesterīna.

Sēnes veicina veselību un muskuļu olbaltumvielas. Galvenais nav kļūdīties ar izvēli

Foto: istockphoto.com

Noderīga sirdij un anēmijas profilaksei

Šajā ziņā vislabākās ir baravikas vai, citiem vārdiem sakot, cūkas. Tie satur daudz niacīna, PP vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē sirdi. Tāpēc uztura speciālisti bieži iesaka ēst svaigu cūkas sēņu zupu, lai stiprinātu miokarda sienas.

Cūciņās ir arī pietiekami daudz dzelzs sāļu, kas kalpo kā labs līdzeklis dzelzs deficīta anēmijas profilaksei.

Nostipriniet imunitāti un ietaupiet no saaukstēšanās

Gailenes lieliski stimulē imūnsistēmu, tāpēc tās nez kāpēc sauc par dabīgām antibiotikām. Šīs sēnes satur daudz A un B grupas vitamīnu, selēnu un cinku. Turklāt gailenes spēj atjaunot aizkuņģa dziedzera bojātās šūnas.

Bet piena sēnēs ir antibiotikām līdzīgas vielas, kas stiprina plaušu un bronhu gļotādas, kas ir ārkārtīgi noderīgi aukstajā sezonā. Šis sēņu veids ir vienīgais augu vitamīna D avots, līdzeklis nierakmeņu novēršanai un Koča spieķu nomākšanai.

Sēnes veicina veselību un muskuļu olbaltumvielas. Galvenais nav kļūdīties ar izvēli

Foto: istockphoto. com

Nekaitējiet cilvēkiem ar cukura diabētu

Gluži pretēji, tie viņiem var būt noderīgi. Sēnes satur lēnus ogļhidrātus, ko pārstāv uztura šķiedras. Tie, atšķirībā no ātrajiem ogļhidrātiem, var pazemināt cukura līmeni asinīs.

Ir pretaudzēju efekts

Tas ir saistīts ar lektīna olbaltumvielu klātbūtni sēnēs. Pašlaiktie tiek aktīvi pētīti onkoloģijas jomā un, kā izrādījās, burtiski ir slazds audzēja šūnām. nekā Sanktpēterburgā

Zinātniski fakti par D vitamīna un tā avotu priekšrocībām.

Iepirktas vai meža sēnes: kuras sēnes izvēlēties?

Jūs bieži varat dzirdēt pārliecība, ka lielveikalos nopērkamajiem produktiem nav nekāda sakara ar dabiski nobriedušiem produktiem. Lai uzzinātu, vai starp mākslīgi audzētām sēnēm ir noderīgas sēnes, mēs vērsāmies pēc palīdzības pie uztura speciālistes un uztura speciālistes Annas Bersenevas .

Anna: Patiesībā, kā un jebkurš produkts, sēnes kādam var būt ļoti noderīgas, bet kādam ne. Neitrālākās sēnes, kas ir augu olbaltumvielu avots (ne labākais, bet tomēr diezgan viegls un labi uzsūcas), mikroelementi un, pats skaistākais, D vitamīns ir austeru sēnes un šampinjoni. Tās ir mākslīgi audzētas sēnes. To audzēšanas specifika ir tāda, ka pēdējās stundas viņi tiek pakļauti ultravioletajai gaismai, uzkrājas D vitamīns, kas pēc tam nonāk mūsu ķermenī.

Sēnes veicina veselību un muskuļu olbaltumvielas. Galvenais nav kļūdīties ar izvēli

Foto: istockphoto.com

Tomēr mūsu eksperts ieteica piesardzību, izvēloties produktus veikalā. Šeit ir daži kritēriji, kas jāņem vērā.

  • Izskats. Sēnes nedrīkst būt sapelējušas, apšaubāmas lielgabalus, tās nedrīkst būt gļotas.
  • Smarža. Atverot iepakojumu, nedrīkst būt skāba, pārāk spilgta, mākslīga smaka, kas izplatās visā dzīvoklī. Sēnēm vajadzētu smaržot pēc sēnēm.

Pērkot, uztura speciāliste ieteica atcerēties savu bērnību un to, kā izskatījās un smaržoja dabā savāktās sēnes. Tas ir orientieris. Starp citu, starp meža sēnēm dietologs identificēja arī divas organismam visnoderīgākās sugas.

Anna: Visnoderīgākās ir baltās sēnes un gailenes. Tā kā viņiem ir mazāka iespēja atrast toksīnus un kaitīgas vielas, kas var uzkrāties citās sēnēs. Tie ir arī olbaltumvielu avots.

Sēnes veicina veselību un muskuļu olbaltumvielas. Galvenais nav kļūdīties ar izvēli

10 pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu. Ko ēst pēc treniņa

Olbaltumvielu bumba. Ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens.

Kā mežā lasīt sēnes?

Ir pāragri doties dabā pēc vitamīnu un olbaltumvielu avota. Vasaras sākums sēņotājiem nav sezona, bet līdz augustam ir palicis pavisam maz. Tieši to laikā viņu sugu un tipu skaits kļūst ārkārtīgi liels un tas saglabājas visu rudeni. Pirms došanās uz mežu, jums jāzina daži vienkārši noteikumi, kas palīdzēs nejaukt ēdamo sēni ar indīgo.

Ne visiem: kontrindikācijas lietošanai

Sēņu pievienošana ikdienas uzturā jāpieņem piesardzīgi. Pirmkārt, jums jāņem vērā dienas likme, un, otrkārt, noteikti jāzina, vai jums ir kādas kontrindikācijas lietošanai.

Anna: Jums nevajadzētu ēst sēnes katru dienu. Tiem cilvēkiem, kuri viņus mīl un kuriem nav kontrindikāciju, es joprojām iesaku ne biežāk kā divas reizes nedēļā. Ideāls variants ir pagatavot siltus salātus ar sēnēm. Tas ir, izklājiet sēnes uz zaļo lapu spilvena, lai zaļumi kā dabisks fermentu un šķiedrvielu avots palīdzētu sadalīt olbaltumvielu avotu. Un attiecīgi vienā porcijā nedrīkst būt vairāk par 100 gramiem sēņu. Piemēram: 40 g zaļo lapu, 100 g sēņu, 50–100 g dārzeņu - un mums ir laba porcija.

Cilvēkiem ar pankreatītu vispār nevajadzētu ēst sēnes, tiem, kam ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri un fermentatīviem līdzekļiem. neveiksme. Tā kā tiem ir nepieciešams pietiekams daudzums enzīmu, lai tie varētu pienācīgi uzsūkties un pārstrādāt.

Sēnes veicina veselību un muskuļu olbaltumvielas. Galvenais nav kļūdīties ar izvēli

Kas notiek ar ķermeni, ja atsakāties uz mēnesi no piena produktiem

Eksperimentam ir gan atbalstītāji, gan dedzīgi pretinieki. Katram ir savi argumenti.

Tāpat nav ieteicams ēst sēnes svaigas - vislabāk vārītas vai sautētas pēc vārīšanas. Uztura speciālisti iesaka tos pievienot dārzeņiem un graudaugiem. Bet cūkas nedrīkst pasniegt ar gaļu un kartupeļiem. Sēņu olbaltumvielas var nonākt konfliktā ar gaļas olbaltumvielām, un tas ir pilns ar diskomfortu kuņģī. Ciete palēninās jau tā ilgo baraviku sēņu asimilāciju.

Iepriekšējā ziņa Vienkārša matemātika: kā aprēķināt olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līmeni?
Nākamā ziņa Kas notiek ar ķermeni, ja katru dienu ēdat ābolus